俗话说“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。对于人们来说,早餐的重要性不言而喻。不过跟着生活节奏的加速,现在大多数年轻人在上班途中随手买个包子、买根油条解决问题,路旁边小吃成为多数人的首选。庞大的市场需求让一些特征小吃逐渐品牌化晨光烧饼的营销方式,烧饼、牛杂、鸭脖……这些不起眼的街边小吃,正在以连锁运营的商业模式飞速开展,职业迎来井喷时代,这其中的代表品牌不得不提到晨光烧饼。
揭露资料显现:上世纪90年代成立的晨光烧饼,通过20余年的开展,从哈尔滨当地的一家小店,开展到今日全国1000多家连锁店,遍布东北及全国多个城市,号称为“我国烧饼第一品牌”。
众所周知,烧饼是国内特征的传统小吃,食用区域不分南北,品种繁多,如山东吊驴烧饼、土家酱香饼、油酥烧饼,芝麻饼等等。并且自古以来就很受欢迎,白居易还曾为此赋诗一首:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。”就是这样稀松平常的烧饼,晨光将它开成了连锁店,平均每天有超过60万人吃着他们家的烧饼。
当然,这不是卖文具的晨光。最开端它仅仅一家不起眼的烧饼店,出现在90年代初的哈尔滨街头。要知道当时光是卖烧饼,在当地就有上千家货摊和店铺。不过就是在这样的剧烈的市场竞争中,这家烧饼店凭借着共同的做法敏捷开展壮大起来,并在成立两年后,首要申请了烧饼职业的第一个注册商标。
此后又连续取得省名牌产品、优质产品等诸多殊荣,首要做起锁运营。敞开烧饼职业的先河,分店如雨后春笋般在全国各地铺开。从选址到店铺装饰,再到学员训练,一整套流程确保店铺的顺利运营。
香菇包菜、葱花鸡蛋、韭菜盒子、土豆丝……品种繁多的产品正是晨光烧饼的依仗,此外还有红豆、绿豆、紫薯、香芋等多种口味搭配,以满意人们的不同需求。二十多年来他们不断摸索,从单一产品逐渐开展到今日的烤、烙、蒸、炸四大类百余款系列产品,既带有哈尔滨的地域特征,又交融了南北方的特征。色泽金黄、香酥松软的特点,更是赢得了广大顾客的喜爱。
此外,针对于现代人因为饮食不规则,经常出现肠胃不适的情况,专门提出养胃的概念,从而敏捷打开市场,被越来越多的人所熟知。为了确保口味的“纯正”,他们还设立训练基地,并不断研制新产品,以习惯市场上新的需求和变化。
有业内人士剖析以为:“三百六十行晨光烧饼的营销方式,行行出状元。”传统小吃最重要的价值是共同,口味的差异和不行代替性,正是产生竞争力、形成品牌溢价的要害。其实近些年我们能发现,像这样的小吃连锁店不断出现,而曾经的许多路旁边摊子却很难再会到了。越来越多的小吃开端走上统一标准的道路,其实这也是开展的必然趋势。跟着职业规划的不断扩大,开辟运营、延伸运营、连锁配送、烹饪工业化等开展趋势日益明显。
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